Einer, der die finnischen Essgewohnheiten zumindest ästhetisch massiv beeinflusst haben dürfte, war Bertel Gardberg (1916-2007, SF). Denn von ihm stammen einige der schönsten Besteckentwürfe Finnlands.

Gardberg war Silberschmied und Designer von Hausrat und von zahlreichen Bestecken, v.a. für die finnischen Hersteller Fiskars und Hackman. Neben den Entwürfen Triennale (Fiskars), Carelia und Finnline gehört Lion/Lion de luxe (alle drei Hackman)  aus dem Jahr 1958/59 zu seinen bekanntesten Besteckdesigns:

Die Variante mit den Kunststoffgriffen hieß schlicht Lion und kam in Schwarz…

…und in Rot:

Das Luxuriöse an der Lion de luxe-Ausführung waren die Griffe: Aus dem harten, dichten Palisanderholz gefertigt, das sich unnachahmlich weich anfühlt und beim Hantieren der Hand schmeichelt (Haptik ist ein nicht zu unterschätzender Aspekt aller Gebrauchsgegenstände):

Zur guten Haptik gesellt sich dann noch das lebhafte Farbenspiel des Holzes, also ist das Ganze auch eine optische Wohltat:

Die Klinge, die oben so keck in die Luft ragt, gehört zum Fischbesteck:

Aber natürlich geht es da nicht nur um einen Hinguck-Effekt: Der kleine Knick am Hals erleichtert das Zerlegen des Fisches.

Alles, was an Schwarzbestieltem auf einmal vor die Linse zu bringen war…

…bzw. an Rotem…

…sowie an Palisandergriffigem:

Es gab also jede Menge Sonderteile – neben dem Essbesteck noch die kleinen Messerchen für Butter und Käse, kleine Vorlegegabeln, Sardinenheber, Saucenlöffel, Vorlegesets, Salatbesteck, Käsehobel und -messer, etc. Hier ein nicht vollständiger Auszug daraus:

Buttermesser:

Kleine Vorlegegabel:

Sardinenheber:

Die kleinen Gabeln im Vergleich:

Kleines Käsemesser:

Käsehobel (mit zwei praktischen Hörnern zum Aufspießen der gehobelten Käsescheiben):

Käsemesser:

Das versammelte Käse-Trio:

Cocktaillöffel:

 

Mokka-, Cocktail-, Tee-, Dessert- und Suppenlöffel (der Cocktaillöffel hat dieselben Dimensionen bei Griff und Laffe wie der Mokkalöffel, nur der Hals ist viermal so lang):

Saucenlöffel:

Salatbesteck:

Vorlegebesteck:

…in der Originalbox:

Vor einigen Jahren, genauer gesagt 2010 zum 220jährigen Jubiläum von Hackman, wurde Gardbergs Lion-Entwurf wieder aufgelegt. Die Neuedition unterscheidet sich deutlich vom Original, sowohl was Länge, Form und auch Material angeht: Etwas in die Länge gezogen, mit Griffen aus schwarzem Duroplast, und in kleinerem Umfang (Tafelmesser, -gabel, -löffel, Kaffeelöffel, Buttermesser, Käsehobel, Salatbesteck, Suppenlöffel).